Hola a todos, soy Stéphanie Bergouli.
Abrí mi camión de comida vegana en mayo de 2022.
Habiendo sido vegano durante varios años, para mí era importante trabajar en consonancia con mis valores. Gracias a mi trabajo combino mi amor por la cocina y mi amor por el planeta.
Este año diversifiqué mi actividad y también participo en retiros de Yoga y/o Bienestar como chef 100% plant-based .
Hoy en día dedico gran parte de mi vida diaria a probar nuevas recetas, hacer deporte y conocer gente en mi misma onda.
Debo mi compromiso eco-responsable a un detonante, a una conciencia:
Desde que terminé mis estudios en 2017, he viajado mucho.
Quería una nueva vida, aventuras, aprendí mucho a lo largo de mis viajes, mis encuentros.
Naturalmente, me apegué y me comprometí con lugares eco-responsables, saludables y espiritualmente ricos.
Por ejemplo, hice voluntariado en ecolugares en la Patagonia, donde aprendí técnicas de ecoconstrucción y permacultura. Aprendí a valorar la vida lenta, vivir en comunidad.
En este sentido, apoyo las economías locales. Boicoteo las grandes marcas.
Diariamente es lo mismo. Haga sus compras de alimentos en el horticultor, comprador de segunda mano. Este es mi estilo de vida privado y profesional.
La forma en que percibo el mundo que me rodea y la forma en que interactúo con los demás se ha visto fuertemente influenciada por mis intercambios con personas de todos los ámbitos de la vida, pero que están comprometidas con la protección de nuestro medio ambiente, frenar los desastres ecológicos y ayudarse unos a otros.
Ya que nos estamos centrando en América Latina, déjame contarte una anécdota:
Si alguien me hubiera dicho hace 10 años que me encantaría vivir en una yurta, ducharme con agua de lluvia, usar baños secos y pasar el día haciendo jardinería en la Patagonia Argentina, me hubiera resultado difícil creerlo.
Me gusta pensar que el deseo de apoyar causas nobles es contagioso. Así que si tuviera que dar un consejo a aquellos que aún no se han lanzado:
Crear conciencia. Se organizan numerosas recogidas de residuos en las playas vascas y landas. Pero también puedes aportar tu granito de arena recogiendo un poco de basura cada vez que visites la playa.
¡Solucionar el problema! Piensa en lo que dejamos en esta tierra a nuestras generaciones futuras.
Sin embargo, adoptar un estilo de vida más ético y responsable no es un proceso lineal; Yo todavía viajo en avión… Pero cada vez priorizo más el tren y el barco para trayectos de media/larga duración.
Puedes seguir sus aventuras y su food truck aquí mismo: